步进式开水器，顾名思义，就是逐层步进加热，逐步加热直至水被烧开的节能烧水设备。
它对传统开水器进行了颠覆性的革命，真正实现了冷热水分离，不产生“阴阳水”，电能控制确保仅一次沸腾，从而彻底避免重复加热。进1升水加热烧开后，再从底部进1升的水加热，直到水箱满为止。步进式可以连续出开水，避免了传统开水器整箱水烧开后才可取水的等待时间。传统开水器是靠蒸汽膨胀从加热箱向保温箱出水，相当于无数次的沸腾；而步进式开水器依靠电极测温，控温准确，出水温度恒定在96~99度。
二、特点
自动控制——全自动微电脑控制，无需人工操作。
节能高效——与传统开水器比较可节能60%以上。
连续供水——采用独特的步进补水、逐层加热方式，取水、补水、加热同时进行，开水源源不断，保证不喝生水。
保护环境——使用过程中几乎无溢水、无蒸汽，不会对环境造成污染。
安全卫生——五防安全技术：防漏电设计、防干烧设计、防火阻燃设计、防开盖设计、防震防蒸汽设计。
外观完美——外观豪华，结构精致。
安装方便——安装形式多样，可挂于墙上，可立于地上。
三、技术原理
多档位加热技术：具备领先的即时加热技术以及间歇式“多档位”加热技术，可以满足连续打水的需求，同时更加节能省电。
蒸汽预热技术：沸腾导致多余的蒸汽导入高水位的冷水管，对冷水进行预热，既节能，又避免多余的蒸汽弥漫在周围环境中产生污染。
电极控温技术：采用电极双温控技术，并且提供简便的操作界面供用户个性化调整内温度，从而准确控制温度（尤其是因为海拔不同导致的沸点不同的区域）。
智能控制技术：耐高温的液晶显示屏更加清楚的显示机器工作状态，例如时间、温度、水位、补水缺水状态、故障代码等都非常直观的显示出来。采用电脑主板来进行智能化管理，做到无人值守，自我管理。
