后厨

【软水机】蒸箱、热水器都属于涉水加热设备，由于水中含有钙镁离子，称为硬度，在加热过程中会产生结垢现象，尤其是我国北方地区，水质硬度普遍较高。高硬度水质对加热管损坏较大，会造成加热体结垢，加热时间增长，导致能耗的浪费；有可能造成管道的局部过热，如果温度超过金属的允许温度，会使金属变形，减少其使用寿命。洗碗机采用软水能减少洗涤剂的用量，清洗餐具更洁净。

【净水机】煮饭、煲汤、制冰机、冷菜间、直饮水龙头、开水机都属于食物制作用水，为了确保食品的安全和提升食物的品质，需要将食物用水进行集中净化处理，即可使用大通量的净水设备。

吧台

开水机、咖啡机、饮料机、制冰机、直饮水龙头属于饮品制作或直接饮用水，采用纯净水调制饮品或直接饮用，安全放心，口感更佳，并且还能保护加热设备，延长使用寿命。作为奉客第一杯水，水质好坏决定着客户的第一印象。